Passionsblume

Die Passionsfrucht reift

18. Mai 2017

Blüten und reife Früchte gleichzeitig am selben Strauch

eins - Die Blüten der Passionsfrucht oder portugiesisch „Maracujá“ haben einen Durchmesser von etwa zehn Zentimeter. Ihre Basisblätter gehen sternförmig auf. Darüber öffnet sich eine runde bunte Sonne. Sie stahlt in blauen, weissen, violetten, grünen und gelben Tönen. Drei Vogelhüpfer weiter hängt die kugelförmige Frucht: Zum Verzehr plfücken kann man sie, wenn ihre Schale von grün nach braun mutiert ist. Mit dem Messer in der Mitte durchschneiden und mit Hilfe eines Teelöffels auslöffeln. Der Geschmack ist süß-säuerlich frisch.

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Madeirawein sehr alt

Christie's feiert Geburtstag

5. Februar 2017

Das englische Auktionshaus ist 250 Jahre alt geworden

eins - 57 Milliarden Euro betrug nach eigenen Angaben der Jahresumsatz in 2015. Mit Sotheby's teilt sich Christie's den Weltmarkt auf. Die ganz teuren Stücke kommen in New York und London unter den Hammer. Dependancen gibt es in elf Städten, von Amsterdam über Dubai und Bombay bis nach Hongkong. Es wuseln insgesamt 2500 Mitarbeiter weltweit herum, um Bilder Schmuck, Uhren – alles was teuer ist - zu den Versteigerungen herbeizuschaffen. Gegenstände unter hunderttausend Euro Schätzwert nehmen sie erst gar nicht auf.

Christie's feiert Geburtstag2

Im Vordergrund ein Segelboot, im Hintegrund die Gebäude der Freihandelszone bei Canical

Vorhersehbarer Zuckerberg

1. Februar 2017

Den Rübenbauern klingen die Glocken bald weniger süß

eins - Der Zucker gilt als Volksfeind. Die weißen Kristalle sind im Visier von Ärzten, Gesundheitsministerien, des aufklärerischen Journalismus. Wirtschaftlich gesehen lässt sich mit Zucker gutes Geld verdienen. Weil er unser Leben in unzähligen Lebensmitteln versüßt und wir immer mehr davon konsumieren. Das steigert den Absatz. Bis zum Herbst 2017 hat die EU den Absatz quotiert. 85 % des europaweit verkauften Zuckers müssen von europäischen Rübenbauern stammen. Nur 15 % dürfen von außen in die EU eingeführt werden. Diese Quotierung fällt zum Oktober und bringt den Freihandelshafen von Madeira richtig in Schwung.

Vorhersehbarer Zuckerberg3

Aguardente aus Calheta Pantera

Schmuggelpfade

27. Oktober 2016

Wie Madeiras wilde Kerle ums Feuerwasser kämpften

eins - Das erklärte Ziel des Militär-Regimes war, für Ordnung in Portugal zu sorgen. In diesem Sinn wurde 1927 die Schließung von 34 madeirensischen Brennereien verfügt. Nur wenige der Fabriken mit den hohen Schornsteinen durften weiterarbeiten. Tatsächlich tranken Bauern und Tagelöhner, Bauarbeiter und Handwerker mehr als gut war. Die behördlich verfügte Drosselung der Rumproduktion rief bei den Männern mit den durstigen Kehlen Unbehagen hervor. Die dem Aguardente-Verpflichteten – „aguardente“ ist Rum auf portugiesisch – fanden notgedrungen Wege, die disziplinierende Verknappung zu unterwandern.

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Orangenkuchen aus Madeira

Kuchenrezept aus dem Lieblingshotel

23. September 2016

Bolo de Laranja auf madeirensische Art

sheila - Unsere Leserin Monika K. verbringt seit vielen Jahren ihren Madeira-Urlaub in Funchal, im Hotel Orca Praia oberhalb der Praia Formosa. Eine ihrer Lieblingsspeisen dort ist der köstliche Orangenkuchen. Bolo de Laranja ist ein typisch madeirensischer Kuchen, doch in ihrem Stammhotel ist er besonders gut, fand Monika K.Also fragte sie in der Hotelküche nach dem Geheimnis. Freundlich und prompt erhielt sie das verwendete Rezept. 10 Eier und 600 Gramm Zucker - das versprach eine Riesenmenge zu werden. Doch unsere Leserin liess sich nicht abhalten, backte das Rezept nach, verglich mit anderen Rezepten, die sie schon gesammelt hatte, passte hier ein wenig an und änderte dort ein wenig die Menge. Wir wissen nicht, wieviele Orangenkuchen gebacken wurden und ob ihre Freunde in Berlin nach so vielen Experimenten noch willens sind, das leckere Gebäck weiterhin zu verzehren - doch hier ist es nun, das perfekte Rezept für den perfekten Bolo de Laranja:

Kuchenrezept aus dem Lieblingshotel5

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